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無菌鹽水制冰機旨在滿足外科手術的需要，用于連續生產柔軟、無尖刺的冰泥。如用于手術或急診手術的冷移植器官的運輸。
可自行存放，攜帶方便，操作簡單。操作時，將傳熱介質注入冰井（冰點為-37℃），然后將所需消毒液加入制冰盆，按下控制開關。當冰泥開始形成時，只需攪拌溶液即可。冰泥用完后，如仍需要，可用相同體積的預冷液重復上述步驟。
制冷原理與其他制冷系統的原理沒有質的區別，只是溫度控制更準確，溫度更低：
制冷系統由制冷劑和四大部分，即壓縮機、冷凝器、膨脹閥和蒸發器組成。壓縮機的作用是將低壓蒸汽壓縮成高壓蒸汽，使蒸汽體積減小，壓力升高。壓縮機從蒸發器吸入低壓工作流體蒸氣，增加其壓力并將其送至冷凝器，在那里冷凝成高壓液體。低液后送入蒸發器，在那里吸熱蒸發成為低壓蒸汽，再送入壓縮機入口，完成制冷循環。
